井岡山被譽為“中國革命的搖籃”，不但風景秀麗，美食也相當有名，來井岡山旅游在欣賞美景的同時，建議一定要去嘗嘗當地的美食小吃，那么，讓李哥來告訴大家井岡山究竟有什么特色美食：

井岡山被譽為“中國革命的搖籃”，不但風景秀麗，美食也相當有名，來井岡山旅游在欣賞美景的同時，建議一定要去嘗嘗當地的美食小吃，那么，讓李哥來告訴大家井岡山究竟有什么特色美食：
“紅米飯，南瓜湯，秋茄子，味道香”，這首革命歌曲概括了井岡山“紅軍餐”的核心內容，紅軍餐主要是由紅米飯，蒸紅薯，糯米糍粑，南瓜湯，黃豆湯，干辣椒，山野菜等組成，而紅軍餐的三大主角紅米飯、南瓜湯和秋茄子，恰恰代表了紅、黃和紫這三大食物的主色調，是一種非常好的營養搭配方式。
井岡山的菜屬于廬陵菜系，其主要特色是講究刀工，注重火候，擅長燒、燜、炒，味道鮮香，在口感上講究酥、脆、嫩，口味有三重“咸”、“辣”、“油”， 以下是井岡山的十大特色菜：
1、南瓜湯，南瓜是一種很好的保健食品，山里的南瓜特別香甜可口，用它燒成的湯味道鮮美，營養很豐富。
2、全副鑾駕，將雞和熟豬油、干紅椒等一起紅燜，色澤紅亮，味道香濃，口感酥爛。
3、荷包玻璃魚，將鯉魚加香菇一起清蒸而成的，色澤紅亮，味道鮮甜，口感細膩嫩滑。
4、蓮花血鴨，將嫩活鴨與干紅椒、大蒜瓣等一起煸炒。色澤紫紅，香辣可口，鮮嫩無比。
5、干煸桔皮絲，用干桔皮加上生姜、干椒、花菜芯等煸成，吃起來脆嫩可口，桔香四溢。出門在外吃一道這樣的菜能起到清熱去火的作用。
6、紅燒狗肉，將狗裉毛洗凈后，懸于稻草火上烤至金黃色，然后將狗肉入鍋用茶油爆炒到斷血水，放入蔥姜、八角、桂皮，舀入清水，放在文火上燉燜，待燉熟后盛入盤中。具有健胃補腎、強身健體的功效。
7、炒石雞，石雞是井岡山特有的一種蛙類，特點是肉質細嫩。因石雞生長在高山峽谷、小溪旁，捕捉頗為不易，且有石雞的地方，往往在毒蛇出沒，故此菜比較珍貴。
8、蘭花小竹筍，這也是用井岡山特有的原料小竹筍作原料的一道地方菜，出鍋后擺成蘭花形，其特點是常吃不膩，營養價值高。
9、石耳燉武山雞，石耳，是井岡山的山珍;武山雞，是井岡山下武山特有的一種雞種，石耳燉武山雞，具有清熱、降壓、滋陰、補氣的作用，特別為婦女所歡迎。
10、泥鰍鉆豆腐，將泥鰍餓養數天后，將泥鰍、豆腐、適量清水放入鍋中，然后小火燉煮，泥鰍受熱會在豆腐中亂鉆，最后加上蔥花、香油等調味品。｜
井岡山除了以上這些經常能品嘗到的特色菜意外，還有一些在城市吃不到的野味，比如麂子、竹鼠等，加上一些叫不上名字的山珍，喜歡獵奇的人可以嘗嘗。

圖片：井岡山全副鑾駕
本文關鍵詞：井岡山旅游攻略，井岡山美食