井岡山客家有俗語："高身橙，扁身柑，味甜個小為之桔"，金桔就是柑桔類水果中最小的一種。金桔在井岡山下七、黃坳等地已有九百多年栽植歷史了。年產五百萬斤以上。

　　金桔又叫壽星桔，它的獨特之處就在于以吃果皮為主。井岡山金桔以下七洪坪、因木坑為佳，樹干短小秀氣，果實形似鴿蛋，生時青盧色，熟時金黃色，桔形色佳美;肉嫩汁多，酸甜適口，芳香怡人。它不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營養價值在柑桔類水果中名列前茅，還具有抗炎、抗潰瘍、降低血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效，藥用價值較高。　　　

　　下七鄉是井岡山風景區的山貨之鄉，素有種植金桔、生姜等經濟作物的傳統，如何把金桔做大做強，作為旅游特產，引導農民致富，井岡山景區把發展金桔產業作為今年乃至今后三年的一項重點項目來抓，專門成立了金桔產業發展領導 小組，通過品種的優選，認真實施金桔低產果園改造，抓好病蟲害預測預報和綜合防治，大力推廣無公害生產技術，派出專業技術人員到基地加強技術培訓，引導果農抓好修剪、肥管理、花和幼果的調控及病蟲害防治，同時提升品牌意識，做強“井岡金桔”品牌，目前，下七鄉千畝金桔基地已初具規模，新種金桔400余畝，低改500余畝，并組建了金桔專業合作社，用來指導和帶動產業發展，通過基地帶動下七鄉各村金桔的發展，進而輻射南面三個鄉以至整個井岡山景區金桔產業的發展，預計今年下七鄉金桔種植面積將達4500畝以上，產量達400萬斤，人均增收50元。

　　井岡山金桔早在1915年巴拿馬國際博覽會曾獲金質獎后，更是聲譽鵲起，暢銷國內外。